Sovint en consulta la persona em diu que creu que menja saludable i, quan ens posem a investigar a través de les preguntes de la sessió, descobrim juntes que no menja tan bé con creia. Ni ella ni la seva família. La indústria ha pillat ja fa temps que el tema saludable, eco, verd, bio, … Continua llegint Què és un aliment ‘healthy’?
Categoria: elaboradors aliments
Per què menjar fermentats?
Ara ja tots sabem que per estar en salut, la nostra microbiota ha d'estar en salut i equilibri. Una de les condicions perquè així sigui és que sigui diversa pel que fa a famílies bacterianes i amb la distribució necessària (que no sobrecreixin les no tan beneficioses i que hi hagi suficients de les que … Continua llegint Per què menjar fermentats?
Converses amb productors i elaboradors d’aliments
Aquí et deixo 15 converses amb productors i elaboradors d'aliments de la nostra confiança per si et serveixen com a recurs i, també, perquè ells ens parlen del seu aliment amb professionalitat i saviesa artesanal: ous, fermentats, pa, alvocats, iogurts, ... (més a baix trobaràs els vídeos) Infusions: Herbes de l'Alt Pirineu Iogurts: Casa Mateu … Continua llegint Converses amb productors i elaboradors d’aliments
Judit Camp i Nus: Consultora de Salut i Alimentació 