Quins làctics o alternatives als làctics

Encara avui hi ha persones que creuen que és indispensable menjar làctics perquè els nens creixin o perquè les dones no tinguem osteoporosi o, per estar en salut en general.

Aquesta creença no és encertada i està científicament demostrat que els làctics no són necessaris per els humans però, si et senten bé, tampoc són tan terribles com alguns divulgadors ens volen fer creure.

És a dir,

Si et senten bé, endavant, però, que siguin làctics de qualitat

I, si creus que no et senten bé o no vols menjar-ne, endavant, també, no et calen!

Si els làctics et senten bé, endavant!

Sinó, no et preocupis! Hi ha moltes alternatives!

Quins làctics són de qualitat:

• Els que provenen de llet d’animals ben alimentats i no medicats. Si no, com que gran part de la llet és greix, duran acumulats molts tòxics (al greix és on més s’acumulen). Això, no ho solucionaràs menjant-los desnatats.
• Els làctics sencers. Si en menges de desnatats t’estàs perdent una de les parts molt profitoses, el seu greix.
• Els que són de cabra o ovella. Les caseïnes de la llet de la vaca ens són més difícils de digerir.
• Els fermentats: iogurt i quefir, majoritàriament i, en segona línia, formatges artesans.
• Els artesans. Vivim en una zona privilegiada de petits productors d’elaborats làctics. Per afavorir el territori, els petits productors i per rebaixar la toxicitat que aquests elaborats ens poden aportar, consumeix productes làctics artesans.

Si menges làctics, indispensable que siguin de qualitat!

Si no, són tòxics!

I, si no vull consumir làctics, quines alternatives tinc?

---

ALTERNATIVES ALS LÀCTICS:

Pel seu greix:

• Menjar fruits secs remullats
• Ous ecològics
• Peix blau petit
• …

Pel seu contingut de B12:

• Ous ecològics
• Carn de qualitat
• Peix petit
• I, en especial, fetge de qualitat

Perquè aporten calci (no patisques), encara està molt més biodisponible el calci que trobes a:

• Verdures de fulla verda. Saps una fulla que t’aporta molt calci? Les fulles de parra!
• Llavors, en especial sèsam
• Llegums, en especial els cigrons i la garrofa
• Fruit secs, en especial les ametlles
• El marisc, en especial les gambes i els llagostins
• Les algues: wakame, nori, …
• Les espècies: farigola, orenga, l’alfàbrega, …
• El peix blau: anxoves, sardines, …

Per menjar aliments vius:

• pots menjar xucrut, vegetrals fermentats, bones olives, germinats …

A més, recorda que el tema del calci no és que estigui lliure pel plasma, per la teva sang, sinó que ha de ser capaç d’entrar en els ossos i, per això, necessites uns bons nivells de vitamina D en el teu cos (indispensable!). També és clau per aquest transport l’exercici físic!

perquè el calci pugui entrar als ossos,

necessites nivells òptims de vitamina D

Vull acabar la nota un una minianècdota meva:

Jo soc filla de casa de ramaders on, quan jo era petita, es munyia les vaques dos cops al dia i, entre altres, es vivia de la llet que veníem. Per tant, teníem llet bona disponible cada dia i jo en prenia tot sovint, encara que fos en format iogurt, formatge o culistres.

Doncs, va arribar un dia quan tenia uns 4 o 5 anys que me vaig seure davant la meva iaia i la meva mare i els vaig dir ‘no vull menjar més làctics, no m’agraden!’

I, sabeu que, fins avui! Que ja tinc 42 anys.

Però, també t’he de dir que els meus fills mengen iogurts i quefirs i formatges de qualitat i no m’estiro pas dels cabells.

En alimentació, com a la vida, quasi res és absolut!

Judit Camp i Nus