La xocolata és saludable per la meva família?
I pel planeta?
Tinc disponible algun altre aliment que s’hi assembli?
He decidit fer una nota resumint els beneficis de la xocolata (‘xicolate’ com deia la meva iaia) i, de la seva ‘alternativa’ de proximitat, la garrofa.
La xocolata, que ve de l’altra banda de l’oceà…:
- Ha de tenir un 85% mínim de cacau, si no, és una xuxe, no xocolata (una del 70% té un 30% de sucre, aprox).
- És un bon greix!
- Per tant, has de buscar-lo cru (si la molta o la premsa es fa en calent, s’oxida).
- Per la seva composició, és un super antioxidant!
- Té feniletilamina, que millora el nostre estat d’ànim!
- Té oxalats, i, en conseqüpencia, inhibeix l’absorció de minerals com el ferro o el magnesi (menja’l separat).
- Conté teobromina, un alcaloide estimulant. No sé si això és un avantatge per tu. Però, ull perquè és addictiu.
- Si no és de producció eco, fàcilment tindrà DDT (encara permès en molts paisos) i antifúngics perquè pugui tolerar millor el transport sense malmetre’s.
- Si no és de comerç just (busca el segell a l’etiquetatge), fàcilment l’hauran recol.lectat esclaus i/o infants.
La garrofa (que pot ser de producció catalana):
- És un llegum, i, per tant, té proteïna, sobretot triptòfan (tan apreciat pel son).
- No té gairebé greix, ni bo ni dolent.
- Té força hidrats d’absorció lenta: energia disponible.
- Conté ferro, calci i magnesi (com el cacau) però, al no tenir àcid oxàlic, en permet l’absorció.
- Té força fibra, i en conseqüència, és un bon prebiòtic per la teva microbiota.
- També conté força antioxidants.
A mi m’encanten els dos!
Però,
pensa amb la xocolata com un greix i amb la garrofa com un hidrat amb proteïna!
La xocolata destaca en greix i
la garrofa en proteïna i hidrats
En qualsevol dels dos casos, si el que compres és un processat de cacau (xocolata) o de garrofa, llegeix els ingredients!
Recorda que el llistat d’ingredients dels productes està per ordre de quantitat i, per tant, no pot ser que compris xocolata i el primer ingredient sigui el sucre o, tampoc, que compris crema de garrofa i el primer ingredient sigui el sucre!!!
Llegeix els ingredients per ordre!
Per qualsevol dubte pots contactar-me
Judit Camp i Nus
Judit Camp i Nus: Consultora de Salut i Alimentació 