Sovint me trobo amb persones, inclosa jo mateixa, que parem força atenció als aliments que mengem, qualitat, quantitat, toxicitat, diversitat de nutrients, … també a quan ho mengem i com ho cuinem, … i, en canvi, perdem aquesta atenció un cop ho hem posat dins nostre.
I, hem de tenir molt present que, encara que mengem super bé, si no podem digerir-ho, no assimilarem aquells nutrients i, per tant, no servirà de res que ens hàgim esforçat tant en tot el ritual d’alimentació si no podem gestionar-la internament.
Som el que assimilem, no el que mengem!
Tot i que la digestió comença a la boca, amb la insalivació i mastegant, on ‘fem la digestió’, majoritàriament, és a l’estómac, i, perquè sigui òptima, l’estómac ha d’estar a un PH de 2.
I, això, és un dels punts que més fallen de la digestió.
Tenim estómacs menys àcids del que ens cal! Sí!
Com que hi ha moltes persones que senten acidesa, es creu que el mal està en l’excés d’àcid i… no pas!
A la majoria de persones que senten acidesa, els manca àcid estomacal i, a causa d’això se’ls obre el càrdies (vàlvula que hi ha entre estómac i esòfag) i, els àcids de l’estómac (no prou àcids però, àcids fora d’allí) pugen per l’esòfag i els notem.
La solució a aquesta hipoclorídria i, també, a moltes males digestions és facilitar que l’estómac tingui l’acidesa adient: PH2.
Moltes males digestions són per falta d’àcid.
Estratègies per facilitar una acidesa òptima durant la digestió:
- Recorda que la digestió s’activa amb el sistema nerviós parasimpàtic. Si estàs en simpàtic (treballant, parlant amb energia, pensant concentrada, …) no s’activarà.
- Inclús, si tens digestions molt pesades, prova de ni tant sols parlar menjant. Quan mengis, dedica’t a menjar.
- Començar l’àpt amb un ‘xupitín’ de vinagre o ‘ume’.
- Mastega i insaliva força, això també facilitarà que l’estómac comenci a generar àcid.
- No prenguis líquids durant l’àpat, rebaixaràs l’acidesa estomacal necessària i, no et convé. Pel mateix motiu, si menges fruita de postre, com que té molta aigua, els estàs diluint. La fruita de vermut.
- Si t’agrada prendre una infusió després de menjar, almenys, deixa passar 1h i procura que siguin facilitadores de la digestió: tarongina, marialluïsa, anís, comí, …
Altres eines per millorar la digestió:
- Mira de no ajuntar en un mateix àpat proteïna (ous, peix, carn, làctics, molta llegum, …) i midons (patata, cereals, fruita, …) perquè requereixen d’una acidesa diferent per ser digerits i, el teu estómac, quan els rep barrejats, fa un punt mig (ni òptim per la proteïna, ni òptim pels midons).
- Si això passa, els midons començaran a fermentar i, les proteïnes a putrefactar.
- És important que mengis cru però, no et passis. Necessites molta força digestiva per gestionar els aliments molt fibrosos. Una cosa bona de la cocció és que trenca fibres i, per tant, facilita la digestió.
- Recorda posar sempre una fulla amarga als teus àpats: escarola, créixens, ruca, endívies, rabets, api, … L’amarg t’ajuda a digerir la resta d’aliments.
- Respecta els teus ritmes circadians i menja en hores de llum. En els moments del dia de foscor, els moviments intestinals són molt més lents. I necessitem la motilitat per facilitar la digestió i assimilació.
- Després de menjar, dedica una estona a descansar, una 15 minuts.
I, sobretot, tingues ben present que menjar, és un acte d’autocura molt important, no el facis amb ‘mala’ companyia!
bon profit!
Judit Camp i Nus
Judit Camp i Nus: Consultora de Salut i Alimentació 