Esmorzars de tardor

Molts diuen que l’esmorzar hauria de ser l’àpat més complet del dia però… del que decideixen esmorzar, pocs fan un esmorzar nutritiu!

Si l’esmorzar és el primer àpat després del dejuni de la nit, és el que ens hauria de permetre tenir un matí actiu i no arribar al dinar ansiosos de fam .

Per això, l’esmorzar hauria de tenir greixos, proteïna (almenys els dies que no en vas menjar per sopar) i hidrats de carboni complexos (és a dir, no cereals keloks, sinó dels integrals i, a poder ser, bullits a casa).

A més, a la tardor, el teu cos agrairà començar el dia amb un esmorzar calentó i que inclogui aliments de temporada (perquè, esmorzar cireres és magnífic al maig però, no és el que ens convé a la tardor).

Aquí te llisto uns quants esmorzars per començar qualsevol dia d’aquesta tardor. Pareixen una feinada d’inici però, jo els he provat quasi tots i, cap porta més de 5 o 6 minuts d’elaboració:

llesca de pa amb seitons amb oli i fulles d’escarola
llesca de pa amb alvocat, tomata i germinats
flocs de civada bullits i barrejats amb xia, nous, nabius o gerds (poden ser deshidratats) i un polsim de canyella i un altre de cacau.
coquetes casolanes (per exemple de farina de fajol, ou, nous, poma i beguda de civada)
paté de sardines amb pastanaga (sucat amb palets de pastanaga)
crema de moniato amb ‘tropezones’ de pipes de carabassa
ou bullit amb ruca amanida
figues seques amb poma i encenalls de coco
magdalenes casolanes fetes amb farina integral i sense sucre (pots substituir-lo per dàtils, panses, …)
crema de garrofa sucada amb tires de carabassa
crema de castanyes (bullides)
pastís de dàtils, ametlles i poma
truita d’espinacs
hummus de cigrons amb palets de pastanaga i api
arròs amb llet vegetal (amb canyella i cacau)
llesca de pa amb pernill del bo i ruca (o créixens o escarola o….)
un bon plat de fesols amb ou ferrat….

per acompanyar-los, ens van ben bé el cafè, té verd, cafè de cereals, begudes vegetals sense sucre (civada, mill, arròs, …), aigua calentona, suc verd fet amb verdura, infusions variades, brou d’ossos, …

a! i per cert! Totes les vegades que he escrit pa, al que me volia referir era a PA, no a barreges químiques de farines refinades amb llevats burbujeros que tenen pinta de pa però que no ho són. El pa pots fer-te’l tu o, pots passar per forners com la @flecademuntanya que en fan un d’espectacular!

Aquests meravellosos esmorzars són per nosaltres i pels nostres fills, clar!. Seria preciós tornar a trobar la manera en la qual tota la família esmorza menjar de veritat i comença el seu dia amb el cos ben tractat i predisposat a gaudir del que s’esdevingui!