Quan fa fred… que mengem?

A l’hivern que mengem que mos ajudi amb el fred?

Novembre, desembre, gener, febrer, … són mesos freds, sobretot si vius a les muntanyes o a la boirosa plana… Mesos en els quals estem menys al carrer i més al costat del foc, més a casa, que inviten a la introspecció, al recolliment i a la lentitud.

Això també passa amb l’alimentació. Si ens escoltem el cos, probablement mos dirà que li apeteixen aliments cuinats, no crus, amb coccions llargues i lentes: guisos, al forn, vapors, … i això mos ajudarà a augmentar la temperatura corporal i a activar el nostre metabolisme, per tant, a patir menys fred i sentir-nos més reconfortats internament.

Quins aliments són més calents?

• aquelles plantes que tarden més en créixer: la pastanaga, la ceba, la col, la xirivia, porro, …
• les de colors calents: carabassa, moniato, pastanaga, poma vermella (versus la verda), … En general, les plantes de color lila o verd són més refrescants. Si les volem menjar a l’hivern, millor cuites o combinades amb aliments calents. Per exemple: en lloc d’una poma verda a mossegades, millor cuita i amb una mica de canyella o gingebre.
• cereals: fajol, civada, mill, arròs, espelta, …
• llegums: azukis, faves, pèsols, …
• fruits secs: anous, ametlles, …
• altres: all cuit, ous, canyella, gingebre, fonoll, pebre, …

Amb la verdura, un bon recurs, també, és tallar-la petita: com més trossejada estigui, més calor acumula en el seu interior.

A tots aquests consells generals, però, dos punts importants a tenir en compte:

• si prenem aliments molt calents (alcohol, xili, cayena, …) ens provocaran un efecte contrari perquè, com que ens faran suar, ens refrescaran i, no ens interessa.
• les persones hipertenses, colèriques, agitades, … és millor que no mengin molt calent perquè, elles, ja tenen molt calor intern i amb aquesta alimentació, en potenciarem els efectes no desitjables.

I per acabar els àpats o a mig matí o a mitja tarda o…. abans d’anar a dormir una infusió calentona i amb herbes que hagis collit tu mateix o, almenys, herbes catalanes, d’aprop teu, cuidades i collides amb amor. Procura que no sigui té (que és fresc i ve de lluny).

Algunes opcions properes i calentones: romaní, alfals, regalèssia, fonoll, camamilla, …

Fer menjars en família, conversant, sense pressa, en un lloc agradable i sense distorsionadors de l’harmonia (com la televisió) i busca un moment durant el dia per mirar cap a dins, meditant, buscant el silenci, llegint, explicant contes als infants de casa, cuinant amb amor i presència, … o fent allò que te faci sentir a gust i autocuidada i autocuidat, que això també farà fora el fred intern!

Judit Camp i Nus