L’estiu és una estació més lleugera i desordenada, també amb els àpats i està genial però, hem d’anar amb compte de no desatendre els bàsics per nodrir-nos metabòlicament: proteïna de qualitat, bons greixos i verdura de fulla i/o flor per facilitar les digestions. Com sempre, els hidrats, són la part dolça que, no acostuma a caldre posar-hi gaire atenció perquè en mengem sense pensar-hi. Tot i això, com que els dies són més llargs i sovint plens d’activitats més físiques, és un bon moment per menjar-ne de qualitat, com la fruita de temporada.
D’altra banda, a l’estiu hi ha més hores de llum i, per tant, podem permetre’ns sopar més tard. Recorda que, per facilitar-te una bona digestió, cal que mengis entre la sortida i la posta del Sol. I, si encara no t’hi has acostumat, l’estiu pot ser un bon moment d’aprenentatge i, desprès, anar baixant a mesura avança l’any (encara que sembli mentida ara, al desembre, pots fer l’últim àpat entre les 17:00h i les 18:00h sense problema).
Aquí et deixo algunes propostes de menú d’estiu per si t’ajuden:
Dia ideal i sense compromisos socials:
- infusió de cafè (sense altres begudes ni edulcorants) a l’estona de despertar.
- 11:00h, àpat 1: truita de 2 ous amb amanida de cogombre, col llombarda, xucrut i llevat nutricional. Un préssec
- 15:30h. àpat 2: carpaccio de peus de porc amb amanida de ruca i rabets. Pollastre amb escabetx fred acompanyat amb mongeta amb vinagreta de llimona.. Una peça de xocolata del 85%
Dia més ordinari:
- infusió de té verd (sense altres begudes ni edulcorants) a l’estona de despertar.
- 08:30h batut de nabius i gerds, 1/2 alvocat, proteïna en pols, polen, pastanaga, ametlles
- 14:00h, amanida russa amb maionesa casolana i bacallà al forn amb ceba. Iogurt d’ovella amb canyella.
- 20:00h 2 ous al plat amb làmines de carabassó a la planxa.
Dia amb plans socials a mitja tarda o vespre:
- infusió de cafè (sense altres begudes ni edulcorants) a l’estona de despertar.
- 09:00h crep de fajol i ou a la planxa que emboliqui tahina i germinats
- 14:00h Meló. Fetge amb ceba i amanida d’amargs amb olives.
- a la tarda avançada: uns seitons marinats, uns talls de pernill i un kombutxa (o cervesa si en prens).
- quan arribis a casa, valora si tens gana, segurament no. Si és així, no cal que mengis ja fins demà. Ara bé, si decideixes sopar, que sigui nutritiu, per exemple una truita. No facis l’errada de prendre una fruita sola: faràs un pic de sucre a aquesta hora del vespre/nit i, activaràs una digestió i això, només, per la nutrició que aporta una fruita sola, que és poca. Un exercici metabòlic massa car i amb poc rèdit.
Espero que aquests exemples et serveixin d’inspiració per elaborar els teus àpats d’estiu.
Qualsevol dubte, pots preguntar-me. Escriu als comentaris.
Judit Camp i Nus, Facilitadora de Salut
Judit Camp i Nus: Facilitadora de Salut 