20 pilars d’una alimentació saludable

Mengem perquè les nostres cèl·lules necessiten energia orgànicament però, menjant, també ens nodrim emocional i energèticament i rebem l’energia més essencial dels aliments i productes amb els quals ens alimentem.

Al nostre organisme, de manera integral, li calen els nutrients dels aliments per trobar-se amb energia i equilibri amb el medi. Així, de manera molt reduïda i esquemàtica, …

• li calen greixos per estar desinflamat i flexible,
• li calen les proteïnes per formar estructures,
• li calen els hidrats de carboni per obtenir-ne energía ràpida,
• li cal l’aigua perquè les nostres cèl.lules vien en un medi aquós,
• li calen les vitamines per modular processos,
• li calen els minerals per facilitar les reaccions químiques,
• li calen els fitonutrients perquè el que hi passa funcioni millor,
• etc

Quan ingerim aquests aliments, també, de manera gairebé inevitable, ingerirem substàncies tòxiques però, per intentar minimitzar-les a elles i als seus efectes, disposem d’eines:

Cuidar la nostra microbiota perquè ens ajudi a estar en equilibri amb el medi.

Cuidar el nostre fetge per gestionar millor la toxicitat.

Si mengem carn, que sigui de ramaderia extensiva (sense hormones de creixement i antibiòtics).

Si mengem peix que sigui petit (menys metalls pesants) i salvatge (no de piscifactoria).

Quan mengem greixos (oli, rovell de l’ou, peix blau, llavors, …) no els escalfem.

Quan mengem proteïnes, no les barregem entre elles (llegums, carn, peix, …) i les acompanyem amb verdura.

La fruita, entre hores i a mossegades (no en suc). De tots els colors de la temporada!

El sucre i els altres edulcorants, a la brossa!

Per beure: aigua filtrada!

Els vegetals, molts i les hortalisses de molts colors. Imprescindible que siguin de temporada i sense pesticides.

Els productes envasats que siguin pocs i de màxim, 4 ingredients.

Cada dia mengem aliments vius (que duguin bacteris): fermentats i germinats!

Els cereals que siguin integrals per poder-los assimilar més lentament i que no ens robin les vitamines i minerals que tenim acumulats).

Que a la nostra farmaciola hi hagi, sobretot, herbes remeieres.

Mengem força més aliments d’origen vegetal que d’origen animal.

Mengem aliments que ens ajudin a immunomodular (com els bolets) i no tant a defendre’ns.

Mengem quan tinguem gana, no quan tinguem ànsia o avorriment.

Deixem, almenys, 12 hores de descans digestiu entre l’últim àpat d’ahir i el primer d’avui.

Mengem en un ambient que ens agradi

Mengem des de la consciència i no des de la rutina.

Els aliments ens els aporta la natura i ens nodreixen.

Els productes ens els aporta la indústria, i, la majoria, tot i que ens poden omplir la panxa, el seu valor nutritiu és molt baixa i, la seva toxicitat, és rellevant.

La boca és l’entrada del nostre sistema digestiu. L’entrada del Món al nostre organisme, al nostre temple.

Decideix que vols que hi entri i en passi a formar part!

Judit Camp i Nus